Goutorbe Bouillot

Das Haus Goutorbe Bouillot befindet sich in Damery, einem Dorf, das auf den Hängen liegt, die die Marne säumen, auf Böden, die den Reichtum des Tons und die kalkhaltige Mineralität verbinden. Die Familie Goutorbe Bouillot bewirtschaftet 8 Hektar auf diesem Terroir unter HVE (Hoher Umweltwert) und nachhaltiger Weinbauzertifizierung. Die große Einzigartigkeit des Hauses liegt in der Verwendung von Dauerreserven bei der Herstellung einiger seiner Weine. Eine Methode, die die Kontinuität des Stils des Hauses Goutorbe Bouillot sicherstellt.

Unter den Dauerreserve-Cuvées finden wir die Cuvée Reflets de Rivière. Ein fruchtiger und frischer Champagner, dominiert von Pinot Meunier und verfeinert durch ein Drittel einer Dauerreserve, die 1980 begann. Die Cuvée Champ de Craie Extra Brut verwendet dieselbe Solera-Methode für ein Drittel ihrer Zusammensetzung (mit einer Dauerreserve, die 2000 begann), diesmal jedoch mit einer 100% Chardonnay-Zusammensetzung. Ein eleganter und genussvoller Champagner mit einem cremigen und runden Mundgefühl. Das Haus Goutorbe Bouillot produziert auch Jahrgangs-Cuvées wie die Cuvée Louise B Extra Brut 2015, perfekt ausbalanciert zwischen Kraft und Eleganz, oder die Cuvée Clos des Monnaies 2012, sowohl weich als auch zart.