Goutorbe Bouillot

Champs de Craie Extra Brut | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Champs de Craie aus dem Hause Goutorbe Bouillot ist ein eleganter und köstlicher Champagner mit einem cremigen und runden Mundgefühl.

Dieser Blanc de Blancs wird aus Chardonnays hergestellt, die von den Hängen des Terroirs von Damery stammen, ton- und kalkhaltigen Böden, die sowohl Reichtum als auch Mineralität bieten.

Champs de Craie beruht auf der Kombination von Weinen des Jahres und einer ewigen Reserve, die zu einem Drittel im Jahr 2000 angelegt wurde. Diese Entscheidung ist ein Balanceakt, der es der Cuvée ermöglicht, sich auf dem schmalen Grat zwischen dem Reichtum und der Dichte des Perpetuum mobile und der Jugendlichkeit des Basisjahres zu entwickeln. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um eine hohe Spannung zu erhalten.

Nach der Abfüllung ruht der Wein 30 Monate lang in den Kellern des Hauses. Seine Dosage von 2 g/L (Extra Brut) unterstreicht nur die Nuancen des Weins.

Die Cuvée Champs de Craie hat eine hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die von feinen Bläschen durchzogen ist.

In der Nase entfalten sich Noten von Jasmin, Akazie, ein Hauch von Zitrusfrüchten und frischem Brioche.

Der Mund ist vollmundig und beginnt mit einem runden Auftakt. Die Mitte des Mundes ist cremig, großzügig, mit einer schönen Schlemmerei, die von der mineralischen Spannung des Weins getragen wird.

Der Abgang bleibt köstlich, mit einer kleinen salzigen Note, die ihn zu Meeresfrüchten passen lässt.