Champagne Ruinart

Für die Reifung seiner Schaumweine werden die Flaschen in den Champagnerkellern des Hauses Ruinart gelagert: den Crayères. Als wahre unterirdische Kreidekathedralen verleihen sie dem Wein die nötige Frische für seine langsame Reifung in der Flasche. Außerdem wurden die Crayères bereits 1931 als historische Stätte klassifiziert und 2015 in das UNESCO-Weltkulturerbe aufgenommen.

Die verschiedenen Rebsorten und Assemblagen der Weine des Hauses Ruinart

Jede Ruinart-Cuvée besitzt eine Assemblage, die sie einzigartig macht, und jede Phase ihrer Konzeption wird unter einem einzigen Motto ausgearbeitet: Exzellenz. Als Erstes analysieren wir den berühmten Rosé Ruinart, den ersten Rosé, der je kreiert wurde. Dieser delikate Wein besteht aus Chardonnay von der Côte des Blancs der Montagne de Reims und Pinot Noir von der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne, von denen ein Teil rot gekeltert wird, und diese gekonnte Mischung wird durch einen Hauch von Reserveweinen der letzten beiden Jahre ergänzt. So wird die Cuvée Rosé de Ruinart mit einem Gleichgewicht hergestellt, das zwischen Frische, Vollmundigkeit und exotischen Noten schwankt.

Zweitens ist Dom Ruinart der Ruinart-Jahrgangsgeschmack. Die Dom Ruinart Cuvées bestehen ausschließlich aus Grand Cru-Trauben von der Côte des Blancs in der Montagne de Reims, mit einer Mehrheit an Chardonnay und Pinot Noir, der als Rotwein verarbeitet wird. Erst wenn die Flaschen von Dom Ruinart etwa 10 Jahre lang in den Crayères gelagert werden, entwickelt der Wein wirklich sein volles Aroma.

Was den Blanc de Blancs betrifft, so ist er, wie bereits erwähnt, das Symbol des Ruinart-Geschmacks mit Trauben, die hauptsächlich aus der Côte des Blancs de la Montagne de Reims stammen und durch Weine aus dem Sézannais ergänzt werden, um ihnen die nötige Fülle zu verleihen. Seine Assemblage besteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, die jedoch aus verschiedenen Jahrgängen stammen.

Schließlich schließen wir diese Analyse mit dem berühmten R de Ruinart ab, der die Seele des Hauses Ruinart ist. Die Trauben für diese Cuvée stammen hauptsächlich aus der Côte des Blancs in der Montagne de Reims. Dieser Signaturwein des Hauses Ruinart besteht zu fast gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir, während der Rest der Cuvée aus Pinot Noir und Reserveweinen aus den beiden Vorjahren besteht.