Goutorbe Bouillot

Clos des Monnaies 2012 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Diese Cuvée stammt aus einem Clos, der sich im Herzen des Dorfes Damery befindet. Wie alle Clos in der Champagne lehnt auch der "Clos des Monnaies" die Assemblage ab und bekräftigt so seine Persönlichkeit.

In dieser Cuvée werden zu gleichen Teilen Chardonnay-Trauben, die für Frische und Lebendigkeit sorgen, und Meunier-Trauben, die für Frucht und Fülle sorgen, miteinander vermählt.

Für diese Jahrgangscuvée, die nur in großen Jahren hergestellt wird, wählt Bastien Papleux die besten Weine der Lese aus.

Das Jahr 2012 war von einem verregneten Frühling und einem trüben Frühsommer geprägt. Doch ab Mitte August hielt der Sommer in der Champagne Einzug und brachte sehr trockenes Wetter und warme Temperaturen bis zum Ende der Weinlese mit sich. Der Ertrag der Weinlese 2012 war relativ bescheiden und trug so zu konzentrierten Weinen bei.

Die malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt, um eine hohe Spannung zu erhalten. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein 72 Monate lang in den Kellern des Hauses. Um die Nuancen dieses Weins zu betonen, ohne sie zu verdecken, wird er als Extra-Brut mit 2 g/L dosiert.

Diese Cuvée hat eine blassgoldene Farbe mit einer feinen, ruhigen Sprudelbildung.

Die erste Nase ist sehr zart mit intensiven floralen Noten von Geißblatt und Rose. Die Frische wird durch einen Hauch von Anis verstärkt. Nach einiger Zeit an der Luft verleihen Biskuit, Akazienhonig, geröstete Mandeln sowie ein Hauch von Vanille Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen ist diese Cuvée Clos des Monnaies 2012 geschmeidig, zart und von tiefer Eleganz.