Goutorbe Bouillot

Rétrospective 00-14 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Diese Cuvée Rétrospective 00-14 von Bastien Papleux ist eine Zusammenstellung von Weinen des Hauses aus den Jahren 2000 bis 2014 dank einer ewigen Reserve.

Die Chardonnays von den Hängen von Damery vermischen sich Jahr für Jahr mit unserer ewigen Reserve, und das seit dem Jahr 2000. Der alte Wein erzieht den jungen, die neuen Jahrgänge mischen sich mit den alten und verleihen dieser Cuvée mit ihrer Spannung und Tiefe Frische. Bastien Papleux

Die Trauben werden im Holz vinifiziert und es gibt weder eine malolaktische Gärung noch eine Schönung oder Filtration. Für diese Ausgabe wurden am 24. März 2016 976 Flaschen hergestellt.

Die Nase ist gut geöffnet und enthüllt Aromen von Blumen und Birnen sowie schöne würzige (weißer Pfeffer) und leicht rauchige Noten.

Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, dann entfaltet sich der Körper des Weins und die recht stoffige Konsistenz verbindet sich mit der zarten Frische der Säure und vermittelt ein Gefühl der Gelassenheit. Der Mund ist rund, dynamisch, zart, delikat und warm.

Der Abgang ist harmonisch, lang und durch eine kalkhaltige mineralische Spitze strukturiert.

Diese Cuvée Rétrospective 00-14 aus dem Hause Goutorbe Bouillot passt perfekt zu Lachs- oder Thunfisch-Carpaccio, Wolfsbarsch-Tartar oder Austern in Gelee.