Champagne Pehu Simonet

Seit vier Generationen ist das Haus Pehu Simonet in Verzenay in der Montagne de Reims ansässig. David Pehu steht heute an der Spitze eines 7,5 Hektar großteils Weinbergs, hauptsächlich Grand Cru, den er respektvoll und vernünftig bewirtschaftet. Er perpetuiert die Tradition, indem er eine Vinifikation ohne malolaktische Gärung durchführt, um die natürliche Frische der Weine zu bewahren. Reife Früchte und eine präzise Dosierung tragen zum Gleichgewicht der Pehu-Simonet-Cuvées bei. Sie zeichnen sich durch ihre Eleganz und Struktur aus.

Die Cuvée Face Nord Brut ist ein treuer Ausdruck der Persönlichkeit der Grand Crus vom nördlichen Hang der Montagne de Reims. Diese Mischung aus 80% Basiswein mit 20% Reservewein aus einer Solera, die im Jahr 2005 begonnen wurde, besteht aus 75% Pinot Noir aus Verzenay Grand Cru, Verzy Grand Cru und Sillery sowie 25% Chardonnay aus Verzenay Grand Cru. Eine Mischung, die identisch mit der Hinzufügung von Rotwein in ihrer Rosé-Version mit der Face Nord Rosé Cuvée reproduziert wird. David Pehu hat auch eine Kollektion von "fotografischen" Cuvées geschaffen, die einen Terroir, eine Parzelle, einen Jahrgang und einen Jahrgang perfekt widerspiegeln.