Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau n°12 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Fond du Bateau 2012 von Pertois-Lebrun ist ein Champagner mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse, aber auch zwischen aromatischer Großzügigkeit und sanfter Mineralität. Es handelt sich um die erste Parzellen-Cuvée aus einer Kollektion des Hauses mit dem Namen "Les Fidèles" (Die Getreuen).

Die Chardonnays für diesen Blanc de Blancs stammen ausschließlich von einer Parzelle, die 1955 in der Lage "Le Fond du Bateau" in Chouilly, einem als Grand Cru der Côte des Blancs eingestuften Terroir, gepflanzt wurde.

Diese Cuvée wurde 10 Monate lang in Tanks (75 %) und im Holz (25 %) ausgebaut und mit einer sehr niedrigen Dosage von 1,5 g/L dosiert, damit alle ihre Aromen maximal erhalten bleiben können. Die Reifung dieses Champagners findet in den Kellern des Hauses mindestens 6 Jahre lang statt.

Dieser Champagner enthüllt eine blassgoldene Farbe mit satinierten Reflexen, die von feinen Bläschen durchzogen ist.

Das Bouquet entfaltet subtile Düfte von reifen Zitrusfrüchten, exotischen Früchten (Litschi, Ananas), Lakritze und leichten Vanille- und Toastnoten.

Im Mund ist der Auftakt geschmeidig und frisch und öffnet sich dann zu einem vollen und großzügigen Gaumen. Der lang anhaltende Abgang wird von säuerlichen und kreidigen Noten getragen.

Dieser Champagner Le Fond du Bateau 2012 findet seinen Platz bei Tisch zu Poularde in Rahmsauce, Cassolette von Wolfsbarsch und Flusskrebsen oder auch zu einer würzigen thailändischen oder indischen Küche.