Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°13 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Ausgewogenheit und Präzision sind die Schlüsselbegriffe der Cuvée Le Fond du Bateau n°13, einer Parzellen-Cuvée, die ausschließlich aus dem gleichnamigen Ort in Chouilly, einem Grand Cru der Côte des Blancs, stammt. Diese Cuvée aus 100 % Chardonnay stammt von Pertois-Lebrun und verbindet aromatische Großzügigkeit und mineralische Spannung in einem vollen und strukturierten Stil.

Ein emblematisches Terroir für den Chardonnay.

Die Cuvée Le Fond du Bateau n°13 stammt aus einer 1,44 Hektar großen Parzelle im Grand Cru Terroir von Chouilly, die 1955 von Paul Pertois, dem Großvater der heutigen Winzer, bepflanzt wurde. Die nach Osten ausgerichtete Parzelle hat eine ideale Lage für den Chardonnay, der auf den für die Côte des Blancs typischen Kreideböden gedeiht.

Der Weinbau ist umweltfreundlich, mit mechanischer Bodenbearbeitung, biologischen Behandlungen und einem biodynamischen Ansatz (Aromatherapie, Respekt für das Lebendige).

Eine Präzisionsarbeit im Keller.

Diese Cuvée stammt aus der Weinlese 2013. Es wurden nur die ersten Pressen (Cuvées) verwendet. Die alkoholische Gärung fand bei 17 °C statt und die malolaktische Gärung wurde durchgeführt. Der Ausbau dauerte 10 Monate und verteilte sich auf Edelstahltanks (53 %) und Eichenfässer (47 %). Es wurde weder geschönt noch gefiltert, um die Authentizität des Weins zu bewahren.

Die Abfüllung erfolgte im Juli 2014, um vor dem Degorgieren 9 Jahre auf der Hefe zu reifen. Die Extra-Brut-Dosierung wurde auf 2 g/l festgelegt, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe des Champagners Le Fond du Bateau Nr. 13 ist glänzend hellgelb und wird von feinen, lang anhaltenden Bläschen unterbrochen.

• Nase

  Die Nase ist ausdrucksstark mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und exotischen Früchten (Litschi, Ananas), begleitet von Vanille- und Röstaromen sowie einem Hauch von Lakritz, der typisch für die Kreide von Chouilly ist.

• Mund

  Der Auftakt ist geschmeidig und frisch, dann öffnet sich der Wein mit einem fleischigen und vollen Gaumen. Eine schöne Konsistenz, eine anhaltende säuerliche Frische und ein ausgeprägter mineralischer und kreidiger Abgang machen ihn zu einem komplexen und eleganten Champagner.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Gougères mit Comté
• Gesnackte Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter
• Tartar von der Seebrasse mit Limetten

Gerichte

• Poularde in Rahmsauce mit Pilzen
• Cassolette von Wolfsbarsch und Flusskrebsen in Champagnersauce
• Mildes Curry mit Thai-Gemüse

Desserts

• Feine Tarte mit karamellisierten Äpfeln
• Gereifter Käse Typ Cantal oder Parmesan
• Zitronen-Vanille-Käsekuchen

Der Preis der Cuvée Le Fond du Bateau n°13

Der Preis für die Flasche Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau n°13 beträgt 89,95 €. Diese in sehr begrenzter Menge(2186 Flaschen) hergestellte Gastronomie-Cuvée wird Liebhaber von rassigen Champagnern und außergewöhnlichen Terroirs begeistern.

Die Meinungen über die Cuvée Le Fond du Bateau

Diese Cuvée hat viel Lob erhalten: 93/100 von Essi Avellan (Grower Champagne Report 2024), und Bewertungen zwischen 90 und 95/100 von den Führern Gault & Millau, Bettane+Desseauve oder Guia Melendo. Lesen Sie die Meinungen über die Cuvée Le Fond du Bateau.

Aufbewahrung und Servieren

Dieser Champagner Blanc de Blancs Grand Cru kann schon heute genossen werden, um seine Lebendigkeit und Komplexität zu genießen, oder bis zu 7 bis 10 Jahre gelagert werden, um weiterentwickelte Aromen zu entfalten. Servieren Sie ihn zwischen 9 und 11 °C in einem tulpenförmigen Glas, um seine ganze Finesse zu genießen.

Anekdote zu dieser Cuvée

Der Ort "Le Fond du Bateau" ist eine symbolträchtige Parzelle des Weinguts Pertois-Lebrun. Sie wurde 1955 von Großvater Paul Pertois gepflanzt und brachte die erste Parzellen-Cuvée der Kollektion "Les Fidèles" hervor, eine Hommage an die familiären Wurzeln und das lebendige Erbe der Côte des Blancs.