Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°14 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Fond du Bateau 2014 von Pertois-Lebrun ist ein Champagner mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse, aber auch zwischen aromatischer Großzügigkeit und sanfter Mineralität. Es handelt sich um die erste parzellenweise Cuvée aus einer Kollektion des Hauses mit dem Namen "Les Fidèles".

Dieser Blanc de Blancs wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die ausschließlich von einer Parzelle stammen, die 1955 vom Großvater im Ort "Le Fond du Bateau" in Chouilly, einem als Grand Cru der Côte des Blancs eingestuften Terroir, gepflanzt wurde.

Diese Cuvée wurde 10 Monate lang in Betontanks (47 %) und Eichenfässern (53 %) ausgebaut und mit 2,5 g/L sehr niedrig dosiert, damit alle ihre Aromen maximal erhalten bleiben können. Die Reifung dieses Champagners findet in den Kellern des Hauses mindestens 6 Jahre lang statt.

Dieser Champagner enthüllt eine blassgoldene Farbe mit satinierten Reflexen, die von feinen Bläschen durchzogen ist.

Das Bouquet entfaltet subtile Düfte von reifen Zitrusfrüchten, exotischen Früchten (Litschi, Ananas), leichten Vanille- und Toastnoten sowie Lakritz, das typisch für die Kreide dieses Terroirs ist.

Im Mund ist der Auftakt geschmeidig und frisch und öffnet sich dann zu einem vollen und großzügigen Gaumen. Der lang anhaltende Abgang wird von säuerlichen und kreidigen Noten getragen.

Dieser Champagner Le Fond du Bateau 2014 passt zu würzigen thailändischen oder indischen Gerichten, aber auch zu Cantal, Parmesan oder lang gereiftem Schafsmilchkäse.