Christian Gosset

Chouilly Sorangeon 2019 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Chouilly Sorangeon 2019 von Christian Gosset verkörpert eine einzigartige Vision des Chardonnay aus der Champagne. Dieser Blanc de Blancs ohne Dosage, der aus einer als Grand Cru klassifizierten Lage in Chouilly stammt, enthüllt eine ausgeprägte Persönlichkeit, die zugleich lebhaft, salzig und komplex ist. Eine seltene und ausdrucksstarke Cuvée, die entwickelt wurde, um die schönsten gastronomischen Tafeln zu verfeinern.

Die Herstellung des Champagne Chouilly Sorangeon 2019

Dieser Parzellenchampagner stammt ausschließlich aus dem Ort Sorangeon, der sich auf dem Grand-Cru-Terroir von Chouilly in der Côte des Blancs befindet. Der kreidehaltige Boden mit idealer Ausrichtung verleiht dem Chardonnay eine bemerkenswerte Spannung und eine schöne aromatische Fülle. Die Weinlese 2019 ermöglichte eine optimale Reife der Trauben und bewahrte gleichzeitig eine schöne Frische.

Diese mit großer Präzision vinifizierte Cuvée wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt und erhält keine Dosage (Brut Nature), um die Reinheit des Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen. Der lange Ausbau auf der Hefe, verbunden mit einer sorgfältigen Arbeit im Keller, bringt eine tiefe und ziselierte Struktur zum Vorschein.

Der Jahrgang 2019

Das Jahr 2019 in der Champagne war von einem kontrastreichen Klima geprägt: nach einem kühlen Frühling folgten im Sommer intensive Hitzeperioden. Dank einer perfekt kontrollierten Weinlese zeigten die in der Lage Sorangeon geernteten Trauben eine schöne Reife, eine hohe aromatische Konzentration und einen ausgewogenen Säuregehalt. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Offenheit, seine Spannung und seine Fähigkeit aus, die Identität der Terroirs zu enthüllen.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe der Cuvée Chouilly Sorangeon 2019 ist leuchtend hellgelb und mit subtilen grünen Reflexen durchzogen.

• Nase

  In der Nase ist das Bouquet blumig, sonnig und exotisch. Es vereint Noten von Holz und Vanille, dann in einem zweiten Schritt tiefere Aromen von Wurzel, Tabak und kandierten Zitrusfrüchten.

• Am Gaumen

  Am Gaumen enthüllt dieser Champagner einen breiten und kräftigen Auftakt. Seine ausgeprägte Tanninstruktur verschmilzt mit einem salzigen und kreidigen Aromengerüst. Der Mund ist energisch, mit Kaukraft und einem sehr lang anhaltenden Abgang mit mineralischen und zitronigen Akzenten.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Sellerie-Knollen-Creme mit Parmesan-Chips
• Langustinen-Carpaccio mit Limetten
• Geflügel-Cromesquis mit Ingwer-Emulsion

Gerichte

• Hecht, Champagnerschaum und Risotto von grünen Linsen mit Guanciale
• Mit Orange und Ingwer lackiertes Kalbsbries
• Birnenconcassé mit Parmaschinken

Desserts

• Zitrusfruchttorte mit leichtem Baiser
• Soufflé mit kandierten Zitronen
• Kompott aus gebratener Ananas und Haselnuss-Sablés

Der Preis des Champagners Chouilly Sorangeon 2019

Der Preis für die von Christian Gosset signierte Flasche Chouilly Sorangeon 2019 beträgt 76,95 €. Eine vertrauliche Cuvée, die Liebhaber von kräftigen, präzisen und gastronomischen Blanc de Blancs begeistern wird.