Rémi Leroy

Extra-Brut | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Diese Cuvée Extra-Brut ist eine der wichtigsten Cuvées des Hauses Rémi Leroy, mit einem einzigartigen Boden, konnte diese Flasche nur genauso einzigartig sein!

Dieser Champagner besteht aus den drei Rebsorten der Champagne, wobei immer der Pinot Noir (60 %) dominiert, ein Drittel Chardonnay (35 %) und ein Hauch von Meunier (5 %). Diese Trauben stammen aus Meurville in der Côte des Bar, wo die etwa 20 Jahre alten Rebstöcke auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind.

Der Großteil des Weinbergs liegt an den Hängen, aber die Besonderheit der Lage Meurville sind die sehr armen Böden mit einer geringen Erdschicht. Auf solchen Untergründen, auf denen die Reben natürlich leiden müssen, um ihr Wachstum zu gewährleisten, ermöglicht es der von Rémi praktizierte Weinbau, Früchte und Säfte von bemerkenswerter Typizität zu erhalten.

Diese Cuvée ist reich mit reifen Pinot Noirs, einem Ausbau auf der Hefe mit Batonnage und 30 % Reserveweinen in der Assemblage. Die geringen Erträge, die angemessene Zufuhr organischer Stoffe in den Boden sowie die angestrebte perfekte Reife verleihen den Pinot Noir- und Meunier-Trauben eine höhere Konzentration als normal.

Die Farbe dieser Cuvée ist bernsteinfarben, sie wurde keiner Bleichtechnik unterzogen.

In der Nase entfalten sich würzige, fruchtige, briocheartige und leicht pfeffrige Noten.

Im Mund ist der Auftakt geschmeidig und der Wein ist rund, vollmundig, strukturiert und straff mit einem schönen Abgang.

Dieser Extra-Brut aus dem Hause Rémi Leroy kann zu Maki Foie Gras und Mango oder auch zu Milchreis mit Kastanien und Feigen serviert werden.