Rémi Leroy

Brut Nature | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Diese Cuvée Brut Nature aus dem Hause Rémi Leroy beruht auf derselben Assemblage wie der Extra-Brut, mit zwei Unterschieden: Dieser profitiert von einer besonderen Flaschenreifung, bei der jede einzelne Flasche mit Handgelenken versehen wird, um die Hefe wieder in Suspension zu bringen, und von einer verlängerten Reifung auf Latten.

Dieser Brut Nature besteht aus einer dominierenden Pinot Noir-Traube (60 %), einem Drittel Chardonnay (35 %) und einem Hauch Meunier (5 %). Diese Trauben stammen aus Meurville in der Côte des Bar.

Der Weinberg, der etwa 20 Jahre alt ist, befindet sich in Hanglage, aber die Besonderheit des Cru de Meurville sind die sehr armen Lehm-Kalk-Böden mit einer geringen Erddicke. Auf solchen Böden, auf denen die Reben natürlich leiden müssen, um ihr Wachstum zu gewährleisten, ermöglicht es der von Rémy praktizierte Weinbau, Früchte und Säfte von bemerkenswerter Typizität zu erhalten.

Die Nase ist fein und luftig und enthüllt Noten von Gewürzen, weißen Früchten und Brioche.

Der Mund ist frisch, strukturiert, ausgewogen und cremig. Man bemerkt ein straffes und lang anhaltendes Finale.

Zu diesem Brut Nature schlägt das Haus Rémi Leroy vor, ihn mit gesnackten Jakobsmuscheln auf Lauchfondue mit Champagner und Curry oder mit Perlhuhnfilets gefüllt mit Zwiebelkompott, Perlhuhnsaft mit Orangen, Spätzle mit Quark und Schnittlauch zu genießen.