Brice

Blanc de Blancs | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Blanc de Blancs aus dem Hause Brice ist ein Champagner, der durch seine Feinheit und Zartheit auffällt. Mit seinen fruchtigen und blumigen Noten ist er eine perfekte Cuvée für den Aperitif.

Es handelt sich um einen atypischen Blanc de Blancs. Die Hälfte der Chardonnays in der Assemblage stammt aus den Grand-Cru-Lagen von Bouzy auf dem Montagne de Reims, dem Stammsitz der Familie Brice. Die Chardonnays aus Bouzy bieten eine schöne Mineralität, die durch den kalkhaltigen Boden eingebracht wird, und einen recht ausgeprägten aromatischen Reichtum. Die andere Hälfte der Assemblage stammt aus der Premier-Cru-Lage Grauves an der Côte des Blancs. Das Dorf Grauves liegt am äußersten Rand der Côte des Blancs und bringt Chardonnays hervor, die runder und fruchtiger sind als die klassischen straffen Chardonnays der Côte des Blancs.

Der Blanc de Blancs des Hauses Brice wurde vom Chefkellermeister des Hauses Brice, Christophe Constant, hergestellt. Der Großteil der Säfte wurde in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut. Der Rest wurde in 350-Liter-Fässern gelagert, was der Assemblage einen Hauch von Komplexität verleiht.

Um das perfekte Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Chardonnays zu erreichen, zog Christophe Constant es vor, keine malolaktische Gärung durchzuführen, wodurch der Wein seine ganze mineralische Spannung behalten konnte.

Die Dosage ist Extra Brut (3g/l) und unterstreicht lediglich die Aromatik der Chardonnays.

Der Blanc de Blancs Brice hat eine schöne goldene Farbe mit silbernen Reflexen. Seine Bläschen sind von bemerkenswerter Feinheit.

In der Nase entdeckt man einen großzügigen und ausdrucksstarken Champagner, der zunächst Noten von weißen Blumen anbietet, nach einigen Augenblicken heben sich Noten von weißen Früchten (Birne) und ein Hauch von Zitrusfrüchten ab.

Im Mund ist es eine Cuvée, die sich mit einem runden Auftakt und einer seidigen Textur am Gaumen öffnet. In der Mitte des Mundes findet man die in der Nase entdeckten fruchtigen Noten wieder, aber auch eine gewisse Komplexität. Der Abgang hallt für lange Sekunden im Mund nach.

Eine großartige Cuvée, die sowohl als Aperitif die Geschmacksknospen anregen als auch sich wunderbar an das Spiel der Akkorde anpassen kann, insbesondere mit Meeresgerichten (Meeresfrüchte, Fisch, helles Fleisch, Ceviche...).