Vilmart & Cie

Ratafia Pinot Noir | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Flasche mit einem Fassungsvermögen von 70 cl.

Der Ratafia de Champagne wird aus Traubensaft hergestellt, der mit Fine (Weindestillat) vermählt wird. Ratafia ist eine althergebrachte Methode zur Konservierung von Fruchtsäften, ähnlich wie das Pökeln zur Konservierung von Fleisch. Der Ursprung des Wortes Ratafia geht auf den lateinischen Ausdruck "Rata fiat" zurück: "Der Vertrag soll ratifiziert werden". Das Teilen eines Glases Ratafia bedeutete also, dass der Vertrag besiegelt war.

Dieser Ratafia aus dem Hause Vilmart besteht aus Pinot Noir, der als Premier Cru klassifiziert ist und von Weinbergen in Rilly-la- Montagne stammt, die im September 2009 geerntet wurden. Die Reifung erfolgt fünf Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 228 Litern.

Das Bukett ist frisch mit Noten von Kirsche, kandierten Zitrusfrüchten, Lebkuchen, Rosengelee und Bitterorangenkonfitüre. Er ist samtig, warm, voll und rund.

Am Gaumen entfalten sich Aromen von Rosengelee und kandierten Früchten, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden. Er ist köstlich, frisch und elegant, mit einer unglaublichen aromatischen Länge, mit Noten von Feigen, Ananas, Mokka und Blutorangen.

Der Abgang ist konzentriert, leicht berauschend und sehr aromatisch mit Noten von Mandeln, Feigen und Haselnüssen.

Dieser Ratafia kann zu einer gebratenen Leber oder einem charaktervollen Käse wie Gorgonzola oder Langres genossen werden. Er eignet sich auch sehr gut als Dessert zu einer Tarte Tatin mit einem Hauch Zimt oder zu einem Schokoladenkuchen.