Philipponnat

Royale Réserve | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Ein raffinierter, zugleich strukturierter und eleganter Champagner, der das Erbe und das Know-how von Philipponnat verkörpert. Royale Réserve ist eine emblematische Cuvée, die von der Weinigkeit des Pinot Noir und dem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität geprägt ist.

Die Herstellung des Champagners Royale Réserve Philipponnat.

Royale Réserve Brut ist ein getreues Spiegelbild des Terroirs und des Stils von Philipponnat. Die Assemblage beruht auf einer Dominanz des Pinot Noir (65 %), der durch 30 % Chardonnay und 5 % Meunier ergänzt wird. Es werden nur Trauben aus der ersten Pressung verwendet, die hauptsächlich aus Grands und Premiers Crus im Herzen der Champagne stammen.

Als Besonderheit der Cuvée werden 20-30% Reserveweine integriert, die als Solera verwaltet und im Holz ausgebaut werden. Diese Technik ermöglicht es, dem Wein Komplexität zu verleihen und gleichzeitig seine Frische zu bewahren.

Die Weinbereitung folgt einem traditionellen Ansatz, wobei eine vorzeitige Oxidation vermieden wird. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise und die Reserveweine profitieren von einem Ausbau im Fass, was die Entwicklung komplexerer Aromen fördert. Die Dosage Brut ist mit 8 g/L moderat und gewährleistet eine perfekte Harmonie zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit.

Nach der Flaschenabfüllung reift die Cuvée drei Jahre auf der Hefe, weit über die gesetzlich vorgeschriebene Mindestdauer von 15 Monaten hinaus. Diese lange Reifung im Keller bei einer konstanten Temperatur von 12 °C ermöglicht es, das Sprudeln zu verfeinern und die Aromen zu sublimieren.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe zeigt sich in einem kräftigen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen und einem feinen, lang anhaltenden Schaum.

• Nase

  In der Nase entdeckt man blumige Noten von Lindenblüten und Weinblüten, begleitet von frischem, leicht getoastetem Brot. An der Luft entfalten sich Aromen von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Honig.

• Mund

  Der Auftakt ist weinig und fruchtig, mit Aromen von Johannisbeeren, Himbeeren und reifen Trauben. Der Mund ist voll und kräftig und entwickelt sich zu einem Finale mit leichten Brioche- und Toastnoten.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Foie gras-Toast mit Feigen-Chutney
• Geräucherter Lachs und Zitronencreme
• Gougères mit Comté-Käse

Gerichte

• Geflügel vom Bauernhof mit Morcheln
• Gebratenes Kalbskotelett mit Pilzen
• Gegrillter Seebarsch mit Zitronensauce

Desserts

• Torte mit Zitrusfrüchten und Baiser
• Pavlova mit exotischen Früchten
• Mandel-Financier

Der Preis von Royale Réserve Philipponnat

Der Preis für eine Flasche Royale Réserve Philipponnat liegt bei 45,95 €. Dieser Preis spiegelt seine sorgfältige Zusammenstellung, seine lange Reifung und die Einbeziehung von im Holz gereiften Reserveweinen wider, die ihm seine Komplexität verleihen.

Meinungen zum Champagner Philipponnat Cuvée Royale Réserve

Champagnerliebhaber schätzen vor allem seine aromatische Fülle und seinen langen Abgang. Sein Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische macht ihn zu einem Champagner, der als Aperitif ebenso angenehm ist wie bei Tisch. Meinungen über die Cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Diesen Champagner aufbewahren

Royale Réserve kann sofort verkostet werden, um von seiner Lebendigkeit zu profitieren, aber er kann auch 5 Jahre und länger im Keller reifen, wobei er dann an Rundheit und Komplexität gewinnt.

Der Philipponnat-Stil

Philipponnat ist für seinen einzigartigen Ansatz der Fassreifung von Reserveweinen bekannt, der seinen Champagnern Tiefe und eine unnachahmliche Signatur verleiht. Diese Cuvée, die von der Kraft des Pinot Noir und der Präzision der Assemblage geprägt ist, spiegelt den Stil des Hauses perfekt wider.