Philipponnat

Blanc de Noirs 2018 | Flasche 75 cl - Etui

Produktbeschreibung

Der Blanc de Noirs 2018 des Champagners Philipponnat verkörpert die ganze Expertise des Hauses bei der Vinifizierung von Pinot Noir. Dieser Champagner, der ausschließlich aus Premiers und Grands Crus gewonnen wird, enthüllt eine intensive Aromenpalette zwischen roten Früchten und floralen Noten. Seine verlängerte Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität, die Liebhaber von charaktervollen Champagnern begeistern wird.

Die Herstellung des Champagners Blanc de Noirs 2018 Philipponnat

Dieser Jahrgang 2018 wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die aus den außergewöhnlichen Terroirs der Montagne de Reims sowie den Weinbergen von Mareuil-sur-Ay und Avenay stammen. Es wird nur die erste Presse verwendet, wodurch eine optimale aromatische Konzentration und ein getreuer Ausdruck des Terroirs gewährleistet werden.

Die Weinbereitung folgt einem traditionellen Ansatz, bei dem jede vorzeitige Oxidation eingeschränkt wird, um die Frische und den Glanz der Frucht zu bewahren. Eine teilweise malolaktische Gärung wird bei den Tankweinen durchgeführt, um eine schöne Spannung zu erhalten, während 57 % der Weine ohne malolaktische Gärung vinifiziert und im Holz ausgebaut werden, was ihnen Reichtum und Komplexität verleiht. Seine Extra-Brut-Dosierung (4,25 g/l) sorgt für ein subtiles Gleichgewicht zwischen Frische und Weinigkeit, wodurch die ganze Reinheit des Pinot Noir zur Geltung kommt.

Schließlich profitiert diese Cuvée von einer vier- bis sechsjährigen Hefelagerung, bei der sich die sekundären und tertiären Aromen voll entfalten können, was von einer sorgfältigen Arbeit an der Reifung zeugt.

Der Jahrgang 2018

Das Jahr 2018 war von einem besonders trockenen Sommer geprägt, in dem es von Mitte Juni bis zur Weinlese fast überhaupt nicht regnete. Die Trauben erreichten eine außergewöhnliche Reife und boten hohe Erträge und eine schöne aromatische Konzentration. Die am 27. August begonnene Weinlese wurde am 8. September abgeschlossen und führte zu einer Ernte von hoher Qualität, die die idealen Wetterbedingungen während des gesamten Jahres widerspiegelte.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe der Cuvée Blanc de Noirs 2018 Philipponnat ist intensiv goldfarben mit leichten rosafarbenen Reflexen, die typisch für Pinot Noir sind.

• Nase

  In der Nase entdeckt man zunächst eine schöne blumige Finesse mit Noten von Veilchen und Akazienblüten. An der Luft tauchen fruchtigere Aromen auf, die Aprikose, Erdbeere und Sauerkirsche vereinen, was dem Wein Feinschmeckerei und Komplexität verleiht.

• Am Gaumen

  Am Gaumen bietet dieser Champagner einen vollen und köstlichen Auftakt. Die Waldfrüchte kommen intensiv zum Ausdruck, unterstützt von einer schönen Frische und einer leicht würzigen Note im Abgang, wo man Noten von Anis und Lakritz wahrnimmt.

Vorschläge für Kombinationen

Aperitifhäppchen

• Gougères mit altem Comté Käse
• Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Limetten
• Ententartar mit Feigen

Gerichte

• Hähnchen-Tajine mit Aprikosen und Mandeln
• Gebratene Stopfleber mit Kirschchutney
• Cremiges Risotto mit Wildpilzen

Desserts

• Gebratene Birnen mit Honig und Gewürzen
• Soufflé mit Vanille und Orangenschale
• Moelleux mit dunkler Schokolade und Praliné

Diesen Champagner aufbewahren

Dank seines sorgfältigen Ausbaus kann der Blanc de Noirs 2018 schon jetzt verkostet werden, um seine ganze Frische zu genießen, oder mindestens fünf Jahre in einem dunklen, kühlen Keller gelagert werden. Mit der Zeit wird er an Komplexität gewinnen, tiefere Aromen und eine noch seidigere Textur entwickeln.

Der Preis für Blanc de Noirs 2018 Philipponnat

Der Preis von Blanc de Noirs 2018 Philipponnat beträgt 73,95 €. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch die außergewöhnliche Qualität seiner Weinlese, seinen Ausbau in Fässern und seine lange Reifung aus. Er verkörpert das Know-how von Philipponnat bei der Vinifizierung des Pinot Noir und bietet eine Cuvée von großer Präzision und seltener Eleganz.

Meinungen zum Philipponnat Champagner Blanc de Noirs 2018

Die Liebhaber loben seine Komplexität und seinen aromatischen Reichtum. Er wird oft als strukturierter und raffinierter Champagner beschrieben, der ideal zu Gourmetgerichten passt. Weitere ausführliche Meinungen finden Sie unter Die Meinungen zum Champagner Blanc de Noirs 2018 von Philipponnat.