Mumm

Demi-Sec | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der aus der ältesten Tradition der Champagne stammende Demi-Sec entspricht dem Geschmack der Verbraucher des 19. Jahrhunderts, die einen sehr süßen Wein liebten, der manchmal mehr als 150 Gramm pro Liter enthielt... Mumm Demi-Sec wurde überarbeitet, um sich dem heutigen Geschmack anzupassen, und ist die Gourmet-Signatur des Hauses: eine Cuvée, die in der großen Tradition der Champagne die Tradition der Dessertchampagner fortsetzt.

Die Assemblage dieser Cuvée besteht überwiegend aus Pinot Meunier (60 %), einer aromatischen Rebsorte par excellence, die für ihre intensive Fruchtigkeit geschätzt wird. Sie wird durch eine subtile Kombination aus Pinot Noir (30 %) und Chardonnay (10 %) - die ihr ihre Tiefe verleiht - sowie durch Reserveweine ergänzt. Die hohe Dosage von 40 Gramm pro Liter spielt mit dem Zusammentreffen von reifer Frucht und Zucker. Bevor eine fünfzehnmonatige Reifung in den Kellern daraus einen reichen, subtilen und eleganten Champagner macht, der wegen seiner Fruchtigkeit, Rundheit und Großzügigkeit gesucht wird.

Eine kräftige Farbe mit goldgelben, bernsteinfarbenen Reflexen, in der die zahlreichen und lebhaften Bläschen eine intensive Schnur bilden. Sehr rund, cremig und süß - mit einem Hauch von Honigbonbons - verbindet Mumm Demi-Sec diese Süße mit einer gewissen Frische im Abgang. Wenn er einige Jahre im Keller reift, treten seine Noten von Trockenfrüchten deutlich hervor.

Mumm Demi-Sec wird zwischen 8 und 10 °C serviert und passt gut zu Desserts: Obstsalat, Sabayon aus gelben Früchten mit Champagner, Tarte Tatin, Aprikosenstreusel oder karamellisierte Pfirsiche... Ebenso passen seine Fülle und Fruchtigkeit zu süß-sauren Gerichten - wie Gänseleber mit Feigen - sowie zu Schimmelkäse.