Maxence Janisson

Pie Danse | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Pie Danse ist eine charaktervolle Cuvée aus der Feder von Maxence Janisson. Dieser Champagner aus 100 % Pinot Noir ist das Ergebnis einer handwerklichen und engagierten Arbeit auf einer einzigartigen, biologisch bewirtschafteten Parzelle und bringt die ganze Einzigartigkeit seines Terroirs zum Ausdruck. Es ist auch eine Cuvée, die von der Präzision eines leidenschaftlichen Weinbereiters geprägt ist. Ein vibrierender, ungekünstelter Wein, der Intensität, Finesse und Natürlichkeit vereint.

Ein Bio-Pinot Noir, der im Respekt vor dem Lebenden gezüchtet wird.

Die Cuvée Pie Danse stammt aus einer Parzelle, die 1981 mit der Unterlagsrebe 41B bepflanzt wurde. Das auf halbem Hang gelegene Terroir beruht auf braunen Kalksteinböden auf schwerem Lehm, die diesem Pinot Noir Konzentration und Spannung verleihen.

Der Weinberg wird nach den Grundsätzen desbiologischen Landbaus bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel oder synthetische Produkte. Dieser Ansatz, der den Boden und die Pflanze respektiert, ermöglicht es, die Identität des Terroirs voll zur Geltung zu bringen.

Ein präziser Wein ohne Eingriffe und Tricks.

Die Trauben wurden im September 2021 bei 10,5° geerntet. Die Weinbereitung wird auf natürliche Weise durchgeführt:

• Keine Enzymierung oder Chaptalisation.
• 15-tägige kalte Gärung im Fass, um die aromatische Frische zu erhalten.
• Unerwünschte malolaktische Gärung, um die Spannung des Weins zu erhalten.
• Es findetkeine Filtration statt.
• Sanftes Abstichverfahren vor der Abfüllung.

Der Wein reift dann 24 Monate lang auf Latten, bevor er degorgiert wird. Der Expeditionslikör wird mit 1 g/L dosiert und auf handwerkliche Weise ("minute") zubereitet, um einen reinen Ausdruck der Frucht und ihres Terroirs zu gewährleisten.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe der Cuvée Pie Danse ist blass goldgelb, leuchtend und von feinen, regelmäßigen Bläschen belebt.

• Nase

  In der Nase entfalten sich präzise Aromen von knackigen roten Früchten, weißem Pfeffer und Bienenwachs, die durch einen zarten mineralischen Hauch hervorgehoben werden.

• Mund

  Am Gaumen bietet dieser Champagner einen lebhaften und direkten Auftakt mit einer geraden und straffen Textur. Der leicht salzige Abgang erinnert an Feuerstein und kandierte Zitrusfrüchte.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Rillettes von geräucherter Forelle
• Rübentartar mit Meerrettich
• Gougères mit altem Comté

Gerichte

• Risotto mit frischen Kräutern
• Goldbrassenfilet mit kandierten Zitronen
• Gebratenes Geflügel mit Selleriepüree

Desserts

• Torte mit Zitrusfrüchten
• Gereifter Ziegenkäse
• Sablé mit Zitrone

Der Preis der Cuvée Pie Danse

Der Preis für die Flasche Champagner Pie Danse von Maxence Janisson beträgt 47,95 €. Dieser natürliche und vertrauliche Wein richtet sich an Liebhaber von lebendigen und engagierten Champagnern.

Die Meinungen über die Cuvée Pie Danse

Die Liebhaber loben seine Präzision, seine kreideartige Frische und seine Natürlichkeit. Eine Cuvée, die es für diejenigen zu entdecken gilt, die kompromisslose Winzerchampagner lieben. Lesen Sie die Meinungen über die Cuvée Pie Danse.

Aufbewahrung und Servieren

Dieser Champagner kann schon heute genossen oder 5 bis 8 Jahre gelagert werden, um Tertiäraromen zu entwickeln. Servieren Sie ihn zwischen 9 und 11 °C in einem Weinglas, um seine Komplexität voll zu genießen.