Drappier

Perpétuité | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Dieser Perpétuité wurde als ewige Reserve vinifiziert, d.h. der Wein des Jahres wird einem Fass hinzugefügt, das mit Wein aus früheren Jahren gefüllt ist. Der Name Perpétuité bezieht sich auf den endlosen Prozess der Weinbereitung, aber auch auf die Geschichte der Abtei von Clairvaux, die unter der Herrschaft Napoleons in ein Gefängnis umgewandelt wurde und deren Nebengebäude die Keller des Hauses Drappier sind.

Dieser Hügel in der Champagne besteht ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, die aus Urville, einer Lage an der Côte des Bars im Departement Aube, stammen.

Die hellen Weine wurden in 5.000-Liter-Fässern gelagert. Die ewige Reserve des Hauses Drappier besteht aus 5 Fässern, die auf ewig mit jedem Jahrgang gefüllt werden, der für sie als geeignet erachtet wird. Die Eichen aus Tronçais wurden aufgrund ihres langsamen Lebenszyklus ausgewählt. Da die Maserung des Holzes sehr eng ist, hat es die Fähigkeit, den Wein über Jahrzehnte hinweg zu lagern. Diese Methode verleiht dem Wein eine schöne Dichte und eine gewisse Textur, während die Alterung seine Säure mildert.

Diese Cuvée Perpétuité besitzt eine Robe mit glänzenden Goldtönen.

In der Nase entfalten sich blumige Noten, die an den weißen Burgunder erinnern.

Der erste Eindruck im Mund ist frisch und lebhaft und entwickelt sich dann zu einer reichen Fülle. Der Abgang ist auf eine sanfte Bitterkeit ausgerichtet und wird von einer schönen Mineralität getragen.