Drappier

Millésime d'Exception 2016 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Millésime d'Exception 2016 von Drappier ist die Erinnerung an ein bemerkenswertes Jahr. Es ist ein wunderschöner, sehr ausgewogener, komplexer und tiefer Champagner.

Für diesen Millésime d'Exception verwendet das Haus Drappier nur die reinsten Säfte der ersten Presse. Die Trauben werden mit Hilfe der Schwerkraft bearbeitet, also nicht gepumpt, um eine Oxidation zu vermeiden.

Diese Cuvée ist eine Mischung aus 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 10 % Pinot Meunier. Die Trauben stammen von kalkhaltigen Parzellen, die einst den Mönchen von Clairvaux gehörten, in Südlage auf einem Halbhügel mit Kimmeridgien-Juraformation.

Die alkoholische Gärung erfolgt über etwa zwei Wochen bei niedrigen Temperaturen, danach erfolgt die malolaktische Gärung auf natürliche und vollständige Weise. Der Wein wird nicht gefiltert und nicht dosiert.

Die Nase ist sehr komplex und reich, in der sich Noten von Zitrusfrüchten, Brot, Haselnüssen und Mandeln vermischen.

Am Gaumen zeugt ein Hauch von Vanille vom hohen Chardonnay-Anteil, während die Tiefe des Pinot Noir in Aromen von roten Früchten und Veilchen zum Ausdruck kommt.

Dieser Millésime d'Exception 2016 signée Drappier ist ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Kalbsblanquette, Risotto, Hühnerfrikassee oder Seezunge à la plancha.