Bruno Paillard

Coteaux Blanc Le Mesnil 2019 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die vom Haus Bruno Paillard hergestellte Cuvée Le Mesnil 2019 ist ein Côteaux Champenois Blanc. Dieser stille Weißwein wird ausschließlich aus alten Rebstöcken im Chablis-Schnitt auf den Halbhängen von Le Mesnil-sur-Oger gewonnen, die an eine leichte Bodenbearbeitung gewöhnt sind, was die Vertikalität des Wurzelsystems zur Folge hat. Ihr Ertrag, der nur halb so hoch ist wie der Durchschnitt des Cru, führt zu einem besonderen Ausdruck dieses Terroirs.

Der Jahrgang 2019 in der Champagne war anspruchsvoll, aber das Ende der Reifung verlief unter sehr guten Bedingungen, da die kühlen Nächte eine langsame Reifung und den Erhalt schöner Säurewerte ermöglichten. Das Ganze fand unter ausgezeichneten hygienischen Bedingungen statt.

Die Gärung dieser Cuvée findet neun Monate lang in kleinen Eichenfässern statt. Anschließend reift er zwei weitere Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Dieser Wein mit seiner außergewöhnlichen Mineralität ist besonders empfehlenswert zu Austern, Meeresfrüchten und anderen Krustentieren. Wir empfehlen Ihnen, ihn vor dem Servieren in einem großen Glas im Stil eines Burgunders zu belüften.

Von dieser sehr vertraulichen Cuvée wurden nur 546 Flaschen hergestellt.