Bruno Paillard

Blanc de Blancs 2013 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Blanc de Blancs 2013 aus dem Hause Bruno Paillard ist ein fröhlicher und lebendiger Wein. Er wird nicht von einer seiner Komponenten dominiert und öffnet sich, um sich perfekt und voll zu entfalten. Um diesen Wein zu illustrieren, wurde die Künstlerin Anne Commet mit dem Thema "Liberté" beauftragt.

Der Jahrgang 2013 ist von einem klaren, kristallklaren Frischegefühl geprägt, das nach und nach die Fülle eines großzügigen Sommers enthüllt.

Diese Cuvée wird ausschließlich aus der ersten, reinsten Presse von Grands Crus de Chardonnay gewonnen. Diese Trauben werden im Herzen der Côte des Blancs in Oger und Le Mesnil-sur-Oger entnommen. 25 % der Assemblage werden in kleinen Fässern aus alter Eiche vinifiziert. Das Ganze wird 7 Jahre im Keller ausgebaut, mit mindestens 12 bis 18 Monaten Ruhezeit nach dem Degorgieren, damit dieser Champagner ein solches Ausdrucksniveau erreichen kann. Seine geringe Dosage von 4,5 g/L trägt ebenfalls zum reinen und eleganten Charakter dieses Jahrgangschampagners bei.

Der Jahrgang 2013 hat eine glänzende hellgoldene Robe, die von einer feinen, ziselierten Sprudelschicht durchzogen ist.

Die Nase ist zugleich frisch, bissig und vollmundig. Sie enthüllt Noten von kalter Asche und Weißdorn, gefolgt von Aromen von weißem Pfirsich, Zitronenverbene und frischen Mandeln.

Im Mund ist der Auftakt lebhaft, präzise, kristallin und klar und verbreitet eine herrliche Salzigkeit. Der Wein bedeckt dann den Mund mit einer zugleich vollen und schmelzenden Textur. Man entdeckt eine fast minzartige Frische, die im Laufe der Öffnung des Weins von einer leicht fleischigen Fruchtigkeit begleitet wird und die Entwicklung hin zu gerösteten Haselnüssen erahnen lässt.

Dieser Blanc de Blancs 2013 aus dem Hause Bruno Paillard ruft nach einer Textur von Seeteufel oder Gambas.