Billecart-Salmon

Vintage 2016 | Flasche 75 cl - Etui

Produktbeschreibung

Der Vintage 2016 aus dem Hause Billecart-Salmon ist ein charmanter Champagner mit ausgeprägten Fruchtnoten, die von einer zarten und cremigen Textur unterstrichen werden.

Das Jahr 2016 war geprägt von einem sehr milden Winter, gefolgt von einem kühlen, ja sogar kalten Frühling. Während der Juli kühl und regnerisch war, rettete der August mit schöner Hitze eine schlecht angelaufene Saison. Dank eines geringeren Ertrags als üblich konnten die Trauben voll ausgereift geerntet werden. Diese Trauben führen zu diesem frischen und fruchtigen Jahrgang.

Dieser Jahrgang beruht auf einer Assemblage, die von den großen Pinot Noirs (66 %) dominiert wird, verbunden mit der Eleganz und Subtilität der Chardonnays (34 %).

Die Trauben stammten aus den Grands Crus-Terroirs der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Ein Viertel der Weine wurde im Holz vinifiziert.

Nach der Abfüllung reifte dieser Vintage 2016 über 5 Jahre in den Kellern des Hauses. Seine Dosage ist Extra Brut (1,9 g/L).

Dieser Vintage 2016 Billecart-Salmon hat einen roségoldenen Farbton mit leuchtend grünen Reflexen. Seine Bläschen sind fein und lebhaft.

In der Nase entfalten sich elegante Noten von Schalen- und Steinfrüchten (Reineclaude und knackige Kirschen). In der zweiten Nase entstehen Gebäcknoten, die von einer schönen Mineralität getragen werden.

Im Mund entdeckt man einen Champagner mit einem sehr eleganten, delikaten Auftakt. In der Mitte des Mundes findet man dann die in der Nase entdeckten Fruchtnoten (frische Ananas und Zitrusfrüchte), die durch eine delikate, cremige Textur verstärkt werden. Der Abgang ist lang anhaltend und ziseliert.

Es ist ein Champagner, den man sowohl als Aperitif als auch zu delikaten Gerichten wie Dorade oder Pata Negra genießen kann.