Ayala
La Perle 2013 | Flasche 75 cl - Box
Der Perle d'Ayala 2013 ist der pure Ausdruck des hauseigenen Stils und besteht ausschließlich aus Grands Crus.
Alle unsere Champagner werden bei geregelter Temperatur gelagert.
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Produktbeschreibung
Der Perle d'Ayala 2013 ist der pure Ausdruck des hauseigenen Stils und besteht ausschließlich aus Grands Crus.
Es ist eine Assemblage aus 80% Chardonnay aus Chouilly und Le-Mesnil-sur-Oger sowie 20% Pinot Noir aus Aÿ.
Diese Cuvée wurde 8 Jahre lang in den Kellern des Hauses unter Kork gelagert, um ein komplexes aromatisches Profil zu entwickeln. Das Rütteln erfolgt auf Pulten und das Degorgieren von Hand. Diese Cuvée wird mit 6 g/L Brut dosiert.
Der Wein hat eine kräftige, strahlend goldene Farbe, die von zarten Bläschen durchzogen ist.
Das Bukett ist ausdrucksstark und komplex mit Noten von Biskuit, Gewürzen, gelben Früchten, Röstaromen und braunem Tabak.
Im Mund ist der Auftakt köstlich, mit Noten von Gebäck, gelben Früchten, Gewürzen und Zitrusfrüchten. Der Abgang enthüllt schöne Bitterstoffe und eine anhaltende Salzigkeit.
Diese Cuvée Perle d'Ayala 2013 passt perfekt zu einem Tataki vom roten Thunfisch, einem Lammkarree von der Salzwiese, einer Birne Belle Hélène oder auch einer Crème brûlée mit Tonkabohnen.
Merkmal
Terroirs
Rebsorte
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsCramantChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzy
échelle des crus:
Grand cru
Weinbereitung
Farbe:
Jahrgangs:
2013
Weinausbau:
Im Tank aufgewachsen
Malolaktische Gärung:
Erfüllt
Dosage:
Brut (zwischen 6 und 12 g/l)
Weinprobe
Aromen:
FruchtigWürzigMächtig
Accords:
Wird als Aperitif genossen, kann aber auch eine ganze Mahlzeit begleiten
Betriebstemperatur:
10°C
Höhepunkt
20232027
(Höhepunkt)2032
Ayala La Perle 2013 : gut zu wissen
| 📦 Verpackung | Champagner in einer schachtel |
|---|---|
| 🍾 Format | Flasche |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Leiter | Grand cru |
| ↕️ Dosierung | Brut-champagner |
| ⏳ Weinausbau | Im tank gereifter champagner |
| 🔎 Malolaktische Gärung | Erfüllt |
| 🎨 Farbe | Weißer champagner |
| ⭐ Jahrgang | Jahrgang 2013 |
| 🍇 Rebsorte | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Auswahl | Jahrgangs-champagner |
Meinung des Leitfaden